Брекиражный журнал

брекиражный журнал

Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока(повар) в соответствии рекомендациями по отбору проб приложения 11настоящих санитарных правил. Так, в п. 1 Положения о бракераже пищи в предприятиях общественного питания (4) закреплено: все блюда и кулинарные изделия, изготовляемые на предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей.

Скачать: № 6 На защите интересов дошкольного бизнеса.pdf

Похожие записи: